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1、主料：小黄花鱼，约1.5斤（超市有卖）配料：姜丝，蒜蓉，葱花，剁辣椒，生粉，料酒及生抽，盐等。

2、做法：1.将小黄花鱼洗干净，去其头及内脏（本人不喜欢吃鱼头）。

3、2.将料酒，生抽及盐少许散在黄花鱼上，加2匙生粉，与黄花鱼一起搅拌均匀，腌制大概半小时。

4、3.将锅里倒入调和油4两，油烧到7～8成，将腌制好的黄花鱼一条条地炸，一般炸成金黄色即可，注意火候，要及时调整。

5、4.把多余的油倒出来，将姜丝，蒜蓉，剁辣椒一起倒在锅中稍微炸一下，然后将炸好的黄花鱼一起下入，和姜丝，蒜蓉，剁辣椒一起炒，加少许的水闷一下，再放点葱花，一条条地用块子夹到碟子里，最后将姜丝等料调盖到黄花鱼上。

6、5.一盘美味的小黄花鱼可以开餐了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。